Wie man kleine englische Steine ​​macht

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Bilden Sie kleine Steine
• Methode 2 Variationen

Die kleinen Felsen sind köstliche Leckereien aus Eiern, Mehl, Zucker, Hefe und Früchten. Sie stammen aus England und wurden im Zweiten Weltkrieg populär, weil dieses sparsame Dessert auch lecker ist. Der Name "Little Rock" kommt von dem rauen und knusprigen Aussehen des Desserts, das im Inneren noch weich bleibt. Diese Kekse begleiten wunderbar einen Tee oder Kaffee.

Stufen

Methode 1 Bilden Sie kleine Steine

1. 
   

   
   Backofen auf 180 ° vorheizen. Wenn Sie einen Gasherd verwenden, entspricht diese Temperatur etwa dem Thermostat 6.

2. 
   

   
   Schneiden Sie die Butter in Würfel von etwa einem Quadratzentimeter. Es wird später einfacher, es zu mischen.
   • Kühlen Sie Ihre Butter für 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank oder Gefrierschrank, um die Handhabung zu erleichtern.

3. 
   

   
   Mischen Sie in einer Gebäckschüssel 210 g Mehl mit 110 g Butter. Wenn Sie das Mehl messen, sieben oder sieben Sie es mit einer Gabel, um Agglomerate zu entfernen und ein genaues Gewicht zu erhalten.

4. 
   

   
   
   
   Die abgekühlte Butter in das Mehl geben und mischen, bis die Mischung wie dünne Brotkrumen aussieht. Dazu die Butter in das Mehl werfen, bis es vollständig überzogen ist. Dann nehmen Sie zwei Messer und schneiden die Mischung durch Kreuzen Ihrer X-förmigen Bewegungen. Sie sind fertig, wenn die Butter etwa die Größe einer Erbse hat.
   • Sie können die Butter auch vorsichtig mit dem Mehl mischen oder einen Gebäckmischer mit einem Mischer verwenden.

5. 
   

   
   Fügen Sie Zucker, Hefe und getrocknete Früchte hinzu. Alles mischen, bis die verschiedenen Elemente gut verteilt sind, dann aufhören. Zu viel zu mischen kann zu umständlich oder zu kompakt sein.

6. 
   

   
   Schlagen Sie das Ei mit dem Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel und fügen Sie die oben gemachte Zubereitung hinzu. Mischen, bis ein fester Teig entsteht.
   • Wenn Sie Schwierigkeiten haben, den Teig zu mischen, fügen Sie 1 oder 2 Esslöffel Milch hinzu, um das Ganze zu verdünnen.

7. 
   

   
   
   
   Ein großes Backblech einfetten. Dies verhindert, dass kleine Steine ​​anhaften. Sie können ein Kochspray oder ein kleines Stück Butter verwenden.
   • Sie können auch ein Blatt Backpapier verwenden und den Teller abdecken.

8. 
   

   
   Nehmen Sie einen guten Löffel Teig und legen Sie ihn auf das eingefettete Backblech. Trennen Sie jede Teigkugel etwa 5 bis 7 cm. Denken Sie daran, dass Ihre Kekse wie Stein aussehen müssen, damit die Teigkugeln nicht hübsch sein müssen, um dieses Ergebnis zu erzielen.

9. 
   

   
   Backen Sie 20 bis 25 Minuten bei 180 ° oder Thermostat 6. Achten Sie beim Kochen darauf, dass keine kleinen Steine ​​brennen. Sie werden gekocht, wenn ihre Kruste fest und golden ist.

Methode 2 Variationen

1. 
   

   
   Fügen Sie Zimt und Muskatnuss für würzige Felsen hinzu. Fügen Sie einfach einen Teelöffel Zimt und einen halben Teelöffel Muskatnuss hinzu, um einen würzigeren Geschmack zu erzielen. Diese Steine ​​passen perfekt zu Tee oder Kaffee. Sie können auch einen halben Teelöffel mit vier Gewürzen, Nelken oder Orangenschalen nach Ihren Wünschen zugeben.

2. 
   

   
   Fügen Sie Haferflocken hinzu, um ein paar klassische englische Steinchen zu erhalten. Mischen Sie einfach die Haferflocken nach dem Schneiden der Butter / Mehl-Mischung. Möglicherweise müssen Sie 120 ml Milch hinzufügen, um den Teig gut mit dem Haferflocken zu mischen, da diese die Flüssigkeit schnell aufnehmen.

3. 
   

   
   Für eine Apfelversion fügen Sie gewürfelten Apfel und Zimt hinzu. Ersetzen Sie getrocknete Früchte mit Apfel und Zimt. Sie erhalten ein Dessert, das aussieht wie Scones (ein anderes britisches Gebäck).

4. 
   

   
   Für eine jamaikanische Version Kokosraspeln hinzufügen. Sie erhalten eine Art ungesüßte Kokosmakrone, die Ihre kleinen Steine ​​in die nächste Stufe befördert. Dazu die Kokosraspel mit den getrockneten Früchten mischen.

5. 
   

   
   Ersetzen Sie die getrockneten Früchte durch Schokoladenstückchen für ein süßeres Dessert. Einige Leute denken, dass mit Schokolade alles besser ist, und das ist bei kleinen Schokoladenblöcken der Fall. Ersetzen Sie getrocknete Früchte durch eine gleiche Menge leicht süßer Schokoladenstückchen.

6. 
   

   
   Für eine mildere, würzigere Version Zitronen- oder Orangensaft hinzufügen. Drücken Sie eine halbe Zitrone aus oder fügen Sie der Mischung etwas Orangensaft anstelle von Milch hinzu, und Ihre kleinen Steine ​​haben einen würzigen Geschmack.
   • Sie können auch 115 g Zitronencreme in die Mischung gießen, um einen süßeren und weicheren Kuchen zu erhalten, der aussieht wie Scones.
   • Reiben Sie das Äquivalent von einem oder zwei Teelöffeln Zitronen- oder Orangenschale und fügen Sie es zur Zubereitung hinzu, um einen würzigeren Geschmack zu erzielen.