Wie man einen Milchreis zubereitet

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Bereiten Sie das klassische Rezept für Milchreis vor
• Methode 2 Bereiten Sie die traditionelle Version von Milchreis
• Methode 3 Bereiten Sie einen Reis mit Kokosmilch

Milchreis ist ein großartiges Rezept für die Verwendung von Reisresten. Heiß serviert, ist es ein beruhigendes Dessert für kalte Winternächte. Kalt serviert wird es zu einem erfrischenden Dessert für heiße Sommertage. Es gibt viele Möglichkeiten, Milchreis zuzubereiten, von einem einfachen eifreien Rezept bis zu einer traditionelleren Puddingzubereitung. Sie können es sogar mit Kokosmilch für eine exotischere Version zubereiten. Was auch immer Sie wählen, Sie werden es mit Sicherheit genießen.

Stufen

Methode 1 Bereiten Sie das klassische Rezept für Milchreis vor

1. 
   

   
   Bereiten Sie 1 ½ Tassen (375 Gramm) gekochten Reis in einem Topf zu. Sie können einen Restreis vom Vortag verwenden, aber Sie können ihn auch kochen, um Ihr Dessert zuzubereiten. Wenn Sie diese zweite Option auswählen, gehen Sie folgendermaßen vor.
   • Füllen Sie eine Pfanne mit ½ Tasse trockenem Reis (vorzugsweise mittelkörnig) und 1 Tasse (250 ml) Wasser.
   • Wasser bei mittlerer Hitze kochen.
   • Decken Sie die Pfanne ab und reduzieren Sie die Hitze bei schwacher Hitze.
   • Reis bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
   • Reis mit einer Gabel probekochen. Lass es in der Pfanne.

2. 
   

   
   Milch und Zucker einrühren. Kratzen Sie den Boden der Pfanne gut ab, besonders wenn Sie gerade den Reis gekocht haben. Dadurch wird jeglicher Reis, der im Boden der Pfanne steckt, abgelöst.

3. 
   

   
   
   
   Reis ohne Deckel bei mittlerer Hitze 30 bis 40 Minuten kochen. Rühren Sie den Reis oft um, damit er nicht verbrennt oder am Boden der Pfanne klebt. Der Milchreis ist fertig, wenn die Zubereitung dick ist, wie ein Brei.

4. 
   

   
   Nehmen Sie die Pfanne aus dem Feuer. Dann den Vanilleextrakt einrühren. Rühren Sie weiter, bis es gleichmäßig mit Ihrer Zubereitung vermischt ist. Achten Sie darauf, den Boden der Pfanne von Zeit zu Zeit abzukratzen. Manchmal bleibt der Reis am Boden der Pfanne hängen und kann die Körner platzen lassen.

5. 
   

   
   Den Milchreis in Tassen servieren. Sie können es mit Zimtpulver garnieren. Servieren Sie mit einer Kelle Milchreis in einzelnen Schalen. Wenn Sie möchten, können Sie jedes Stück mit etwas Zimtpulver dekorieren.

6. 
   

   
   
   
   Lassen Sie den Reislatte vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Das Dessert noch heiß servieren. Wenn Sie ein erfrischenderes Dessert wünschen, lassen Sie es zuerst auf Raumtemperatur abkühlen und kühlen Sie es dann in Ihrem Kühlschrank ab, bis es für Sie kalt genug ist.
   • Wenn Sie Ihren Milchreis im Kühlschrank abkühlen lassen, legen Sie eine Kunststofffolie auf die Oberfläche der Zubereitung. Dies verhindert die Bildung einer Haut auf der Oberseite. Entfernen Sie die Plastikfolie, bevor Sie Ihr Dessert servieren.

Methode 2 Bereiten Sie die traditionelle Version von Milchreis

1. 
   

   
   Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 ° C vor Sie können auch die Gelegenheit nutzen, um Ihr Gericht zu bestreichen.

2. 
   

   
   Lassen Sie 1 Tasse ½ (375 Gramm) gekochten Reis zu. Sie können den restlichen Reis vom Vortag verwenden, aber Sie können ihn auch kochen, um Ihren Milchreis zuzubereiten. Wenn Sie sich für diese zweite Option entscheiden, benötigen Sie ungefähr ½ Tasse (125 Gramm) trockenen Reis (vorzugsweise mittelkörnig) und 1 Tasse (250 Milliliter) Wasser. Wenn Sie Ihren Reis kochen möchten, gehen Sie wie folgt vor.
   • Gießen Sie eine halbe Tasse (125 g) trockenen Reis (vorzugsweise mittelkörnig) und eine Tasse (250 ml) Wasser in einen Topf.
   • Bei mittlerer Hitze kochen.
   • Decken Sie die Pfanne ab und reduzieren Sie die Hitze.
   • Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
   • Den Reis mit einer Gabel abschmecken. Lass es in der Pfanne.

3. 
   

   
   Schlagen Sie die Eier in der Butterform mit einem Fassungsvermögen von 2 Litern. Die Eier direkt in die Schüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen, bis das Eigelb zerbricht, und mit dem Weißen vermengen.

4. 
   

   
   Milch, Zucker, Vanilleextrakt und Salz einrühren. Rühren Sie mit dem Schneebesen weiter, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Es darf kein Streifen von ungemischtem Eigelb sein.

5. 
   

   
   Reis und Rosinen in die Milch-Ei-Mischung geben. Verwenden Sie dazu einen Gummispatel. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Mischung zu flüssig erscheint: Der Reis nimmt die Flüssigkeit während des Kochens weiterhin auf. Das Hinzufügen von Rosinen ist bei diesem Rezept ein Klassiker, aber wenn Sie sie nicht mögen, geben Sie sie nicht in Ihren Milchreis.
   • Um von dem klassischen Rezept abzuweichen, tauchen Sie die Rosinen 1 Stunde lang in 1 Tasse (250 ml) Bourbon oder Whisky, bevor Sie sie zu Ihrem Milchreis geben.

6. 
   

   
   Stellen Sie das Gericht in einen Topf, der mit 2 cm Wasser gefüllt ist. Stellen Sie das Gericht in einen größeren Topf (z. B. eine Pfanne oder eine Bratpfanne). Füllen Sie die größte Pfanne mit 2 Zoll Wasser.

7. 
   

   
   Reispudding 1 Stunde und 15 Minuten kochen lassen. Alle halbe Stunde umrühren. Stellen Sie das Geschirr vorsichtig in den Ofen. Reis 1 Stunde und 15 Minuten kochen. Öffnen Sie alle 30 Minuten die Ofentür und mischen Sie Ihre Mischung.

8. 
   

   
   Lassen Sie das Dessert vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Servieren Sie es heiß wieder. Wenn Sie ein erfrischenderes Dessert wünschen, lassen Sie es zuerst auf Raumtemperatur abkühlen und kühlen Sie es dann in Ihrem Kühlschrank ab, bis es für Sie kalt genug ist. Wenn Sie Ihren Milchreis im Kühlschrank abkühlen lassen, legen Sie eine Kunststofffolie auf die Oberfläche der Zubereitung. Dies verhindert die Bildung einer Haut auf der Oberseite. Entfernen Sie die Plastikfolie, bevor Sie Ihr Dessert servieren.

Methode 3 Bereiten Sie einen Reis mit Kokosmilch

1. 
   

   
   Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 ° C vor Sie können die Gelegenheit nutzen, um Ihr Gericht leicht zu butter, so dass es bereits fertig ist.

2. 
   

   
   Bereiten Sie 1 ½ Tassen (375 Gramm) gekochten Reis zu. Sie können einen Rest Reis verwenden oder es ausdrücklich für dieses Rezept kochen. Wenn Sie frischen Reis verwenden möchten, gehen Sie wie folgt vor.
   • Füllen Sie einen Topf mit ½ Tasse (125 g) trockenem (vorzugsweise mittelkörnigem) Reis und 1 Tasse (250 ml) Wasser.
   • Wasser bei mittlerer Hitze kochen.
   • Decken Sie die Pfanne ab und senken Sie die Hitze.
   • Reis bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
   • Den Reis mit einer Gabel abschmecken. Lass es in der Pfanne.

3. 
   

   
   Eier und Kokosmilch verquirlen. Tun Sie es in einer Butterform mit einem Fassungsvermögen von 2 Litern. Die Eier direkt in die Schüssel geben und die Kokosmilch hinzufügen. Mischen Sie beide mit einem Schneebesen, bis das Eigelb zerbricht. Weiter mischen, bis alles gleichmäßig gemischt ist und keine Streifen mehr vorhanden sind.

4. 
   

   
   Fügen Sie Vanilleextrakt, Kardamom und Zucker hinzu. Wenn Sie Ihrem Milchreis einen exotischeren Geschmack verleihen möchten, geben Sie eine halbe Tasse (30 Gramm) Kokosraspel hinzu.

5. 
   

   
   Mischen Sie den Reis mit einem Gummispatel. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Mischung flüssig ist. Der Reis nimmt die Flüssigkeit beim Kochen auf und die Eier geben Ihnen einen cremeartigen Urat.

6. 
   

   
   Stellen Sie das Gericht in eine größere, mit Wasser gefüllte Auflaufform. Stellen Sie das Gericht in eine größere Auflaufform, z. B. eine Bratpfanne oder eine Bratpfanne. Füllen Sie die größte Schüssel mit 2 cm Wasser.

7. 
   

   
   Reispudding ca. 50 Minuten kochen lassen. Nach der ersten halben Stunde umrühren. Beide Backformen vorsichtig in den Ofen geben und den Reis 30 Minuten backen lassen. Öffnen Sie die Backofentür, rühren Sie die Mischung um und kochen Sie sie dann noch etwa 20 Minuten lang oder bis die Zubereitung fest ist.

8. 
   

   
   Lassen Sie den Reislatte vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Es wird lecker noch heiß, aber Sie können es auch kalt servieren. Lassen Sie es dazu zuerst auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie es dann in den Kühlschrank. Legen Sie eine Kunststofffolie auf die Oberfläche des Milchreises, um die Bildung einer Haut auf der Oberseite zu verhindern.

9. 
   

   
   Genießen Sie Ihren Superreispudding.