So bereiten Sie Puderzucker ohne Puderzucker zu

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Puderzucker mahlen
• Methode 2 Bereiten Sie eine Mehlglasur
• Methode 3 Bereiten Sie einen braunen Zuckerglasur
• Methode 4 Bereiten Sie einen Baiser-Zuckerguss vor

Puderzucker ist die Basis der meisten Puderzuckerrezepte. Es hat eine feine und pudrige Note, die sich leicht mit den restlichen Zutaten mischt. Wenn Sie mehr in Ihren Schränken haben, können Sie Ihren eigenen mit Puderzucker machen, zum Beispiel mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Es gibt Zuckerguss auf der Basis von Puderzucker, aber Sie müssen ihn normalerweise erhitzen, um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen. Wie auch immer, Sie können viele leckere Puderzucker-Rezepte probieren, auch wenn Sie keinen Puderzucker mehr haben!

Stufen

Methode 1 Puderzucker mahlen

1. 
   

   
   Wählen Sie eine Zuckersorte. Bevorzugen Sie weißen Puderzucker, wenn Sie einen haben. Ansonsten kann man es auch mit Kokosnusszucker, braunem Zucker oder Rohrzucker machen. Verwenden Sie nur 200 g.
   • Raffinierter weißer Zucker hat, sobald er zu Pulver reduziert ist, einen Grad, der dem von Puderzucker nahekommt.
   • Wenn Sie versuchen, mehr als 200 g auf einmal zu mahlen, erhalten Sie keine guten Ergebnisse bei der Konsistenz.

2. 
   

   
   Fügen Sie Maismehl hinzu, wenn Sie wünschen. Mischen Sie mit Puderzucker, wenn Sie es länger behalten möchten. Es hilft, die Bildung von Klumpen zu verhindern und den Staub pulverförmig zu halten.
   • Wenn Sie es sofort verwenden möchten, brauchen Sie es nicht zu platzieren.
   • Wenn Sie nicht viel Mais haben, wissen Sie, dass a c. zu c. sollte reichen.

3. 
   

   
   
   
   Mischen Sie den Zucker für etwa zwei Minuten. Gießen Sie es in einen Glasmixer oder eine Küchenmaschine. Wenn Sie möchten, fügen Sie das Maismehl hinzu. Mischen Sie für zwei Minuten.
   • Ansonsten können Sie auch eine Gewürz- oder Kaffeemühle verwenden. Beachten Sie jedoch, dass der Zucker das Aroma von zuvor gemahlenen Gewürzen oder Kaffee absorbiert.
   • Sie sollten es vermeiden, einen Plastikmixer zu verwenden. Obwohl es unwahrscheinlich ist, ist es möglich, dass Zuckerkristalle die Oberfläche von Kunststoffgeräten auskleiden.
   • Wenn Sie ein Gerät mit mehreren verfügbaren Einstellungen verwenden, wählen Sie "Beat" oder "Mix".

4. 
   

   
   Den Zucker mit einem Spatel umrühren. Reiben Sie entlang der Innenkanten. Rühren Sie den Zucker gut um, damit er sich mischt und gleichmäßig bricht.

5. 
   

   
   
   
   Mischen Sie den Zucker für zwei bis drei Minuten. Schalten Sie das Gerät aus und ziehen Sie den Netzstecker. Tauchen Sie Ihren Finger in ein wenig Zucker, um die ure zu berühren. Wenn es immer noch zu grob ist, mischen Sie es erneut, bis Sie das gewünschte Pulver erhalten.
   • Du bist fertig, wenn du einen dünnen, luftigen Zucker bekommst, der aussieht wie Puderzucker.

6. 
   

   
   Sieben Sie es in einer Schüssel. Mit einer Gabel umrühren. Stellen Sie ein Sieb über eine Schüssel. Gießen Sie es mit einem Löffel in das Sieb. Tippen Sie auf die Seiten, um das Pulver durch das Gitter zu schieben.
   • Auf diese Weise können Sie lüften, leichter und dünner machen und gleichzeitig Klumpen entfernen.
   • Wenn Sie kein Sieb haben, können Sie ein kleines Teegestell oder ein Sieb verwenden. Ansonsten können Sie den Zucker auch durch Mischen mit dem Schneebesen belüften.

7. 
   

   
   Verwenden Sie Ihren Puderzucker. Verwenden Sie es anstelle von Puderzucker in Ihren Lieblingsrezepten. Bereiten Sie eine Glasur zum Beispiel mit Butter oder Frischkäse vor. Eiskleine kuchen mit Erdnussbutter und roter Fruchtglasur. Bringen Sie ein hausgemachtes Gewürzbrot mit königlicher Zuckerglasur.
   • Für eine einfache Glasur 200 g Puderzucker mit 1 TL mischen. zu s. Milch und 1 Viertel von c. zu c. Darôme, zum Beispiel Vanilleextrakt, Rum oder Zitronensaft.

Methode 2 Bereiten Sie eine Mehlglasur

1. 
   

   
   Mehl und Milch erhitzen. Mehl und Milch bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf verquirlen. Kontinuierlich rühren, bis die Mischung die Konsistenz eines Puddings oder einer dicken Paste hat. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
   • Mit diesen Techniken können Sie Butter und Mehl oder gekochten Frischkäse zubereiten. Verwenden Sie Butter für den ersten und Frischkäse für den zweiten.
   • Dank dieses Rezepts erhalten Sie genug Produkt für 24 Cupcakes oder zwei 20-cm-Kuchen.

2. 
   

   
   Butter und Zucker mischen. In einer mittleren Schüssel den Butter- oder Frischkäse mit einem Mixer oder einem elektrischen Schneebesen mit Zucker mischen. Bei hoher Geschwindigkeit etwa fünf Minuten lang schlagen, bis die Mischung glatt, leicht und geschmeidig wird.
   • Wenn Sie keines dieser Geräte haben, verwenden Sie eine Peitsche und schlagen Sie hart.

3. 
   

   
   Mischen Sie die beiden Nudeln. Sobald die Mischung aus Milch und Mehl Raumtemperatur hat, Vanille einschenken und verquirlen. Fügen Sie die Milch und das Mehl der Zuckermischung hinzu. Sechs bis acht Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Nötigenfalls den Teig an den Rändern sammeln.
   • Der Teig ist fertig, wenn alle Zutaten gut eingearbeitet sind und die Glasur wie Schlagsahne leicht und cremig wird.

4. 
   

   
   Verwenden Sie es sofort. Verteilen Sie Butter oder Frischkäse auf Kuchen, Cupcakes, Pfannkuchen oder anderen Desserts, die Sie mögen. Andernfalls können Sie es einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie es verwenden können.
   • Lassen Sie es zum Beispiel während der Nacht ruhen. Lassen Sie es vor dem Gebrauch auf Raumtemperatur kommen und schlagen Sie es dann erneut, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.

Methode 3 Bereiten Sie einen braunen Zuckerglasur

1. 
   

   
   Mischen Sie den Zucker mit der Sahne oder Butter. Die Zutaten in einem mittelgroßen Topf verquirlen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Ständig umrühren, damit der Zucker nicht verbrennt und kristallisiert.
   • Sie können die Creme durch konzentrierte Milch ersetzen.

2. 
   

   
   Kochen. Sobald die Mischung kocht, zwei bis drei Minuten köcheln lassen. Rühren Sie die ganze Zeit. Raus aus dem Feuer, sobald es fertig ist.
   • In diesem Schritt beginnt der Zucker zu karamellisieren.

3. 
   

   
   Fügen Sie das Backpulver und Vanille hinzu. Die Mischung mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit sechs bis acht Minuten lang rühren, bis sie glatt, leicht und geschmeidig ist und die perfekte Konsistenz aufweist, um sie auf Kuchen aufzutragen.
   • Backpulver soll verhindern, dass der Zucker aushärtet.
   • Sie können es auch im Mixer schlagen. Sobald die Zuckermischung kocht, können Sie das Backpulver und die Vanille hinzufügen, bevor Sie sie in den Mixbecher geben.

Methode 4 Bereiten Sie einen Baiser-Zuckerguss vor

1. 
   

   
   Mischen Sie die Zutaten. Nehmen Sie eine mittelgroße Salatschüssel, gießen Sie den Zucker, das Eiweiß und das Salz hinein und rühren Sie dann. Stellen Sie sicher, dass der Behälter hitzebeständig ist, da Sie ihn in einem Wasserbad erhitzen werden.
   • Wenn Sie einen Mixer haben, entfernen Sie den Behälter und schlagen Sie die Zutaten direkt darin.
   • Der Zweck des Salzes in diesem Rezept ist es, das Album aufzuschlüsseln, damit die Glasur nicht zu stark schmeckt.

2. 
   

   
   Im Wasserbad erhitzen. Gießen Sie 2 bis 5 cm Wasser in einen mittelgroßen Topf. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Wenn das Wasser anfängt zu kochen, stellen Sie den Behälter darauf, um wie ein Wasserbad zu werden. Ungefähr sieben Minuten schlagen, ohne anzuhalten.
   • Die Mischung ist fertig, wenn die Eier heiß sind und zu fließen beginnen.

3. 
   

   
   Schlagen Sie den Inhalt der Salatschüssel. Raus aus der Pfanne. Rühre die Mischung mit hoher Geschwindigkeit und fahre fort, bis der Zuckerguss dick und cremig wird, das heißt für fünf bis zehn Minuten.
   • Es sollte die Konsistenz von Rasierschaum haben, wenn es fertig ist, und es muss seine Form behalten, wenn Sie die Peitsche herausnehmen.