Wie bereitet man den Haleem vor?

Inhalt

• Stufen
• Methode 1: Zubereitung der Zutaten
• Methode 2 Mach deinen Haleem

Dieses Gericht ist eine Freude, die während des heiligen Monats Ramadan genossen werden kann. Obwohl dieses Gericht regionale Variationen kennt, besteht es immer aus Weizen, Gerste, Linsen und Fleisch.

Stufen

Methode 1: Zubereitung der Zutaten

1. 
   

   
   Habe alles bereit. Dieses Rezept nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, muss jedoch im Voraus durchgeführt werden, um es zu erreichen. Stellen Sie vor dem Kochen sicher, dass alle Zutaten fertig sind.
   • Legen Sie Ihren Weizen am Vortag einweichen. Sie müssen es dann betäuben, hämmern und schälen.
   • Lassen Sie Chana, Mung und Masoor Dals eine halbe Stunde einweichen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
     • Chana Dal ist ein Produkt ähnlich wie Kichererbsen. Mungdal ist der andere Name der Mungbohne.
   • Zwei Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne knusprig anbraten.
   • Ingwer (ca. 5 cm Stück) und Knoblauch (6 bis 8 Stück) zerkleinern, bis eine Paste entsteht. Wenn Sie es würziger mögen, fügen Sie 20 g grünen Pfeffer hinzu.
     • Sie können diesen Teig beim Kochen verwenden oder das Hammelfleisch (nach Ihrem Geschmack) eine Stunde lang mit Salz marinieren, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Methode 2 Mach deinen Haleem

1. 
   

   
   
   
   In einer Schüssel mit starkem Boden 8 Tassen Wasser erhitzen. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie den Weizen, das Hammelfleisch und verschiedene Arten von abgetropften Dals hinzu. Dann Ingwer-Knoblauch-Paste, Korianderpulver, Paprikapulver und Salz dazugeben.
2. Von Zeit zu Zeit mischen, damit sich kein Film darauf bildet. Wenn zu viel Flüssigkeit verdunstet, fügen Sie der Zubereitung 2,5 cl Wasser hinzu.

3. 
   

   
   Bei schwacher Hitze kochen, bis das Hammelfleisch weich wird. Dieser Schritt kann langwierig sein - seien Sie geduldig. Sobald das Fleisch in mehrere Stücke zerfallen ist, pürieren Sie es mit einer Paste.
   • Ein Püree-Mixer ist perfekt für diesen Schritt, aber eine Gabel oder ein Weichmacher können auch die Arbeit erledigen.

4. 
   

   
   
   
   Fügen Sie die zerquetschten gebratenen Zwiebeln hinzu. Gut mischen. Bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis sich die Mischung vom Rand löst. Dann das Ghee schmelzen und die Mischung über den Haleem gießen.
   • Vor dem Servieren mit Zitronensaft würzen - Natürlich scharf!