Zubereitung von gebratenem Reis zum Frühstück

Inhalt

• Stufen
• Teil 1 Gebratenen Reis mit Speck und Eiern zubereiten
• Teil 2 Gebratenen Reis nach hawaiianischer Art zubereiten

Wir wissen, dass das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages ist. In diesem Artikel wird erläutert, wie Sie mit Reisresten ein komplettes und appetitliches Gericht für Ihre erste Mahlzeit des Tages zubereiten. Indem Sie Reis mit den Zutaten wie Speck und Eiern kombinieren, die normalerweise zum Frühstück verwendet werden, können Sie ein außergewöhnlich leckeres Rezept zubereiten. Abhängig von Ihren Vorlieben können Sie gebratenen Reis nach traditioneller Art zubereiten oder ihm durch Zugabe von Gewürzen und Lananas einen exotischen Touch verleihen.

Stufen

Teil 1 Gebratenen Reis mit Speck und Eiern zubereiten

1. 
   

   
   Reis kochen. Sie können es wie gewohnt in einem Dampfkessel, Topf oder Reiskocher machen. Wenn Sie dies vorhaben, kochen Sie 350 ml Wasser und geben Sie dann die 140 g rohen Reis hinzu, bevor Sie die Hitze reduzieren. Decken Sie die Pfanne und kochen Sie den Reis für 20 bis 30 Minuten. Sie haben auch die Möglichkeit, Reisreste anstelle von Rohreis zu verwenden. Sobald der Reis fertig ist, legen Sie ihn zur späteren Verwendung beiseite.
   • Die Reiskörner nehmen während des Kochens an Volumen zu und werden bis zu dreimal größer.

2. 
   

   
   Speck kochen. Legen Sie die Speckscheiben in eine Pfanne und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze kochen, bis sie schwarz und knusprig werden. Es dauert ungefähr zehn Minuten. Sobald sie gekocht sind, legen Sie sie in eine Schüssel, die mit einem Papiertuch ausgekleidet ist, damit das überschüssige Öl absorbiert wird. Ein Teil des Fettes bleibt auf dem Boden der Pfanne. Werfen Sie ein paar davon weg, indem Sie nur ein paar Teelöffel oder etwa 10 ml aufbewahren, mit denen Sie den Rest der Zutaten zubereiten können.
   • Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie Speck Tempeh kaufen, der kein Fleisch enthält, aber nach Geschmack wie Speck aussieht.
   • Eine weitere Alternative für diejenigen, die kein Fleisch essen, sind Shiitake-Pilze (mit Salz bestreut, gebacken).
   • Wenn Sie möchten, können Sie statt Speck auch Schinken- oder Wurstscheiben verwenden.

3. 
   

   
   
   
   Den Speck in kleine Stücke schneiden. Warten Sie, bis der Speck oder (der Ersatz, den Sie verwendet haben) abgekühlt ist, und schneiden Sie ihn dann mit einem scharfen Messer in kleine Stücke von 3 cm. Nach dem Waschen beiseite stellen, um es später zu verwenden.

4. 
   

   
   Die Frühlingszwiebeln im Speckfett anbraten. Die Pfanne 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben, wenn das Fett sehr heiß ist, und bei mittlerer Hitze etwa 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
   • Die Zwiebeln sollten brutzeln, sobald Sie sie in das Öl geben.

5. 
   

   
   Fügen Sie hinzu und braten Sie den Reis auch. Gießen Sie es in die Pfanne und mischen Sie es mit den Frühlingszwiebeln. Wenn nötig, große Reisstücke zerbrechen und etwa 3 bis 5 Minuten lang weiterrühren, bis der Reis goldbraun ist. Sobald es fertig ist, legen Sie es auf eine Seite der Pfanne.
   • Sobald Dampf aus dem Reis austritt, muss dieser heiß genug sein.

6. 
   

   
   
   
   Bereiten Sie die Rühreier auf der freien Seite der Pfanne. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und gießen Sie sie dann neben den Reis. Noch während des Garens mit einem Holzspatel mischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
   • Denken Sie daran, dass die Eier weiter kochen, während Sie den Rest der Zutaten kochen, mehr erhärten und weniger weich werden, wenn sie in Brand geraten.

7. 
   

   
   Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu. Sesamöl, Sojasauce und in kleine Stücke geschnittenen Speck hinzufügen. Gießen Sie 2 Teelöffel Sesamöl, 3 Teelöffel Sojasauce in die Pfanne und Speckstücke. Stoppen Sie nicht, die Bestandteile zu rühren, bis sie tadellos gemischt werden. Wenn Sie sicher sind, dass sie gleichmäßig verteilt sind, entfernen Sie die Pfanne, servieren und genießen Sie.

Teil 2 Gebratenen Reis nach hawaiianischer Art zubereiten

1. 
   

   
   Reis kochen. Kochen Sie es separat in einem Topf voller Wasser. Wenn Sie es dämpfen möchten, vergessen Sie nicht, ein Verhältnis von 1 Teil Reis zu 2 Teilen Wasser zu verwenden. Für dieses Rezept benötigen Sie 250 g Reis für 600 ml Wasser. Sie können auch Reisreste oder vorgekochten Reis verwenden, wenn Sie es eilig haben.

2. 
   

   
   Speck kochen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze oder auf einer Seite knusprig braten. Sobald dies erledigt ist, drehen Sie die Scheiben um und kochen Sie weitere 3 bis 5 Minuten. Sobald sie gekocht und knusprig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und schneiden Sie sie in kleine Stücke (1 bis 2 cm lang).
   • Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie statt Speck auch Tempeh-Speck oder gebackene oder gegrillte Pilze verwenden.

3. 
   

   
   Das Olivenöl extra vergine in einer Pfanne erhitzen. Entsorgen Sie das Fett, das nach dem Kochen des Specks auf dem Boden verblieben ist, oder verwenden Sie eine zweite, saubere Pfanne. Erhitze 4 Teelöffel oder 20 ml natives Olivenöl extra bei mittlerer Hitze für 5 Minuten oder bis es anfängt leicht zu rauchen.

4. 
   

   
   Grüner, grüner, roter Pfeffer und Knoblauch anbraten. Wenn das Öl heiß ist, das gehackte rote Lognon und die anderen Zutaten in die Pfanne geben. Mischen Sie weiter, während Sie auf hoher Hitze kochen. Reduzieren Sie nach 2 Minuten die Hitze und warten Sie, bis sie ihren köstlichen Duft abgeben und der Pfeffer aufgeweicht ist. Es dauert ungefähr 5 bis 8 Minuten.

5. 
   

   
   Sojasauce, braunen Zucker und Ingwerpulver unterrühren. Mach es in einer anderen Schüssel. Während das Gemüse kocht, können Sie mit der Zubereitung der Sauce beginnen. Mischen Sie die drei Zutaten gut, bis sie gut eingearbeitet sind. Achten Sie darauf, den in der Mischung verbleibenden Zucker zu entfernen.

6. 
   

   
   Reis, Speck und Lananas in die Pfanne geben. Dann rühren Sie sie mit dem Gemüse zu mischen. Bei mittlerer Hitze weitere 5 bis 7 Minuten oder bis zum Durchheizen kochen. Sie werden wissen, dass dies der Fall ist, sobald Dampf aus dem Reis austritt.

7. 
   

   
   Rühren Sie die Sojasauce und Zucker-Mischung. Gießen Sie es langsam in die Pfanne und mischen Sie es mit einem großen Holzlöffel, um es gleichmäßig zu verteilen. Zu diesem Zeitpunkt ist es am besten, die Flamme zu reduzieren und den Reis mit den anderen Zutaten weiter zu braten. 3 bis 5 Minuten kochen lassen, dann den Herd auf niedrige Hitze stellen und einen Deckel auf die Pfanne legen.

8. 
   

   
   Ein Ei kochen in einer anderen Pfanne. 5 ml Olivenöl oder zerlassene Butter in eine saubere Pfanne geben. Eier zerbrechen und ca. 2 bis 5 Minuten kochen lassen. Wenn Sie möchten, dass sie eine weiche Konsistenz haben, kochen Sie sie kurz. Das Eigelb leicht einstechen, um festzustellen, ob es ausreichend gekocht ist.
   • Überprüfen Sie, ob das Eiweiß vollständig gekocht ist, bevor Sie die Eier aus der Pfanne nehmen.

9. 
   

   
   Die Eier auf dem Reis garnieren und servieren. Legen Sie sie vorsichtig auf den Reis. Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht mit Sriracha-Sauce, Salz, Pfeffer oder roten Pfefferflocken würzen. Aus Bequemlichkeitsgründen ist es am besten, zuerst den Reis zu teilen und dann bei jeder Portion ein Ei hinzuzufügen.