Jakobsmuscheln mit Speck zubereiten

Inhalt

• Stufen
• Teil 1 Jakobsmuscheln zubereiten
• Teil 2 Die Jakobsmuscheln einwickeln
• Teil 3 Die Jakobsmuscheln mit Speck und Ofen kochen
• Teil 4 Jakobsmuscheln mit Speck auf dem Grill kochen

Speck-Jakobsmuscheln sind nicht nur saftig und knusprig, sondern zeichnen sich auch durch eine komplexe Kombination von salzigen und süßen Aromen aus. Obwohl sie einen komplexen Geschmack und Geschmack haben, ist ihre Zubereitung recht einfach. Um dies zu erreichen, benötigen Sie nur ein paar leicht zu findende Zutaten und ein wenig Aufwand.

Stufen

Teil 1 Jakobsmuscheln zubereiten

1. 
   

   
   Wählen Sie die zu verwendenden Jakobsmuscheln. Sie benötigen große, schöne und weiße Muschelschalen. Sie sollten nicht zu trocken oder zu nass sein. Suchen Sie nach solchen mit einer normalen Form und nicht nach solchen, die ausgefranst oder beschädigt aussehen. Wenn sie über diese Funktionen verfügen, wissen Sie, dass sie nicht ordnungsgemäß verarbeitet wurden.
   • Die meisten Jakobsmuscheln werden in der Regel in nassen Verpackungen verkauft, wissen jedoch, dass natürliche oder gefischte Jakobsmuscheln von besserer Qualität sind. In jedem Fall haben Sie die Möglichkeit, alles zu nutzen, was Sie wollen.
   • Verwenden Sie für dieses Rezept keine gefrorenen Jakobsmuscheln.

2. 
   

   
   
   
   Spülen. Halten Sie sie einige Sekunden lang unter fließendes Wasser. Legen Sie sie dann auf ein Papiertuch, wickeln Sie sie mit einem anderen Handtuch ein und tupfen Sie sie zum Trocknen ab.

3. 
   

   
   Entfernen Sie den Muskel, mit dem das Fleisch in der Schale gehalten wird. Sehr oft werden sie direkt ohne Muskel verkauft. Aber wenn der Muskel in den von Ihnen gekauften Muskeln noch vorhanden ist, entfernen Sie ihn. Sie nehmen es einfach mit Daumen und Zeigefinger und lassen es dann fallen.
   • Tatsächlich ist der Muskel eine rechteckige Zunge, die am Körper der Sai-Jacques-Muschel befestigt ist.
   • Der Muskel ist härter als die übrigen Jakobsmuscheln und daher weniger angenehm zu essen.

Teil 2 Die Jakobsmuscheln einwickeln

1. 
   

   
   
   
   Die Speckstreifen halbieren. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie mit einem scharfen Küchenmesser in zwei Hälften, so dass sich die ursprüngliche Länge halbiert. Auf diese Weise können Sie den Speck gleichmäßig rollen, ohne zu viel Überlappung.

2. 
   

   
   Jakobsmuscheln mit Speck umwickeln. Legen Sie eine Seite der Jakobsmuschel an ein Ende der Speckscheibe und rollen Sie sie auf, bis sich beide Enden überlappen.
   • Wenn der Speck knuspriger sein soll, kochen Sie ihn teilweise, bevor Sie ihn zum Einwickeln der Jakobsmuscheln verwenden. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier abdecken. Danach die Speckstreifen hineinlegen und 12 bis 15 Minuten kochen, bis sie anfangen zu bräunen. Sie sollten sie jedoch nicht zu lange kochen, um sie knusprig zu machen, da sie sonst ihre Flexibilität verlieren.

3. 
   

   
   Sichern Sie den Speck mit einem Zahnstocher. Führen Sie einen Zahnstocher in das freie Ende der Speckscheibe ein und drücken Sie ihn hinein, bis er die andere Seite kreuzt und herausspringt. Somit bleibt es um die Jakobsmuschelschale gewickelt und ist gut fixiert, so dass es sich nicht löst oder verrutscht.
   • Ebenso ist es möglich, bis zu 5 Jakobsmuscheln auf einem Spieß zu garen. In diesem Fall müssen Sie den Speck mit dem Spieß auf Jakobsmuscheln setzen und die Spitze an der Stelle einsetzen, an der sich der Speck überlappt. Schieben Sie es dann in die Jakobsmuschelschale, bis es auf der anderen Seite herauskommt. Schieben Sie das Fleisch in Richtung des Mittelteils und wiederholen Sie den Vorgang mit den anderen Jakobsmuscheln, bis der Spieß sie nicht mehr aufnehmen kann.

Teil 3 Die Jakobsmuscheln mit Speck und Ofen kochen

1. 
   

   
   Backofen vorheizen. Die Verwendung des Backofenrosts ist die häufigste Methode zum Garen. Stellen Sie den Backofenrost etwa 15 cm von der Wärmequelle entfernt auf. Stellen Sie dann den Backofen auf Grillbetrieb und lassen Sie ihn vorheizen.

2. 
   

   
   Saison. Das Grundrezept der Saint-Jacques-Brötchen mit Speck zu würzen ist sehr einfach. Mit zerlassener Butter bedecken und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
   • Sie können die Butter durch Olivenöl ersetzen.
   • Eine übliche Variante des einfachen Butterrezepts ist die Verwendung von Teriyaki-Sauce. Mischen Sie in einer Schüssel eine halbe Tasse dieser Sauce, 1/3 Tasse braunen Zucker und 3 Esslöffel gehackten Ingwer und gießen Sie die Jakobsmuscheln hinein. Dann alles umrühren.

3. 
   

   
   10 bis 15 Minuten kochen lassen. Richten Sie sie auf einem Backblech aus und legen Sie den Pudding auf den Rost. Anschließend 10 bis 15 Minuten grillen, bis der Speck vollständig gekocht ist.
   • Nach der Hälfte des Garvorgangs den Teller herausnehmen, einen Küchenhandschuh nehmen und die Jakobsmuscheln mit einer Küchenzange zurückgeben. Danach legen Sie den Teller wieder in den Ofen, um den Garvorgang zu beenden.

Teil 4 Jakobsmuscheln mit Speck auf dem Grill kochen

1. 
   

   
   Die Spieße anfeuchten. Wenn Sie Jakobsmuscheln auf offener Flamme kochen möchten, legen Sie Zahnstocher oder Spieße eine halbe Stunde in Wasser. Dies verhindert, dass sie Feuer fangen.

2. 
   

   
   Den Grill vorbereiten. Nach dem Waschen bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Grills mit einer leichten Schicht Butter bestreichen, damit die Jakobsmuscheln nicht kleben. Nachdem der Grill aufgewärmt ist, wiederholen Sie den Vorgang.

3. 
   

   
   Brötchen grillen. Nachdem Sie es gleichmäßig auf dem Grill verteilt haben, lassen Sie es gut kochen. Dies sollte ungefähr 7 Minuten dauern. Drehen Sie sie beim Kochen oft, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen und nicht verbrennen.
   • Sie werden wissen, dass sie bereit sind, wenn Sie sehen, dass sie von durchscheinend zu undurchsichtig werden.
   • Schneiden Sie ein wenig, um sicherzustellen, dass sie gekocht werden.

4. 
   

   
   Laden Sie uns zum Abendessen ein!

• Eine kleine Schüssel
• Ein Backblech
• Zahnstocher oder Spieße
• Gewürze nach Ihren Wünschen