Wie man zu Hause Brezeln zubereitet

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Bereiten Sie den Teig
• Methode 2 Den Teig rollen und die Brezeln formen
• Methode 3 Kochen und kochen Sie Ihre Brezeln

Wenn Sie ein Fan von Brezeln sind, wissen Sie bereits, dass es keine besseren gibt, als die, die Sie selbst zu Hause kochen. Der Brezelauflauf zeichnet sich durch einen ersten Schritt aus, bei dem Sie sie in Wasser kochen, bevor Sie sie auf ihre typische Konsistenz und ihren typischen Geschmack backen. Lernen Sie, wie Sie zu Hause große, flauschige Brezeln oder knusprige Brezeln zubereiten.

Stufen

Methode 1 Bereiten Sie den Teig

1. 
   

   
   Bereiten Sie die Hefe vor. Mischen Sie das heiße Wasser, den Zucker und eine c. zu c. Salz in eine Schüssel geben. Rühren, bis Zucker und Salz gut aufgelöst sind, dann die Hefe über die Mischung streuen. Vorsichtig mischen, 10 Minuten stehen lassen oder bis Sie feststellen, dass die Hefe eine Art Dekum und kleine Blasen produziert.

2. 
   

   
   Mehl und Butter dazugeben. Streuen Sie das Mehl nach und nach, anstatt es auf einmal einzuschenken, damit Sie es leichter umrühren und der Flüssigkeit hinzufügen können.

3. 
   

   
   Den Teig mischen. Mischen Sie alle Zutaten zu einem Teig, indem Sie entweder eine Küchenmaschine mit der niedrigsten Geschwindigkeit oder einen Holzlöffel und Ellenbogenöl verwenden.

4. 
   

   
   
   
   Den Teig mischen. Wenn Sie eine Küchenmaschine mit Haken verwenden, schalten Sie auf mittlere Geschwindigkeit und lassen Sie sie arbeiten, bis Sie deutlich sehen, dass der Teig aus dem Behälter kommt. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, kneten Sie den Teig 10 Minuten lang von Hand oder bis der Teig eine glatte, elastische Kugel bildet, die nicht an Ihren Händen haftet.
   • Wenn der Teig seine klebrige Salbe nicht verliert und sich nicht vom Behälter löst, fügen Sie nacheinander einen Esslöffel Mehl hinzu, und lassen Sie den Roboter den Teig kneten, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.

5. 
   

   
   Den Teig quellen lassen. Öle eine Salatschüssel und lege den Teig, den du gerade bekommen hast. Decken Sie es mit einer Plastikfolie ab und lassen Sie den Teig ein bis zwei Stunden an einem warmen Ort ruhen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Methode 2 Den Teig rollen und die Brezeln formen

1. 
   

   
   
   
   Den Teig rollen. Bürsten Sie Ihre Arbeitsplatte mit Öl und geben Sie den Teig darauf. Reiben Sie Ihre Hände auch mit Öl. Arbeiten Sie den Teig auf der Arbeitsplatte, indem Sie ihn unter Ihren Händen rollen, um ihm eine dicke Seilform zu geben. Rollen Sie den Teig, bis Sie ein Seil von der Größe Ihres Unterarms erhalten (das ist die Länge zwischen der Spitze Ihres Mittelfingers und Ihrem Ellbogen). Schneiden Sie es in 8 Stücke von mehr oder weniger gleicher Größe.

2. 
   

   
   Geben Sie dem Teig eine Brezelform. Wenn Sie die klassische Brezelform erhalten möchten, müssen Sie dem Teig zuerst eine U-Form geben, dann jedes Ende kreuzen und sie auf jeder Seite des U schweißen, indem Sie darauf drücken. Sie können auch kleinere Teigstücke schneiden, wenn Sie Mini-Brezeln, Baguette-Brezeln oder eine andere Form machen möchten, die Sie mögen.
   • Achten Sie darauf, dass die Enden richtig verschweißt sind, da sich sonst Ihre Brezel löst, wenn Sie sie in kochendes Wasser legen.
   • Wenn Sie knusprige Brezeln zubereiten möchten, schneiden Sie den Teig in 24 Stücke und formen Sie einfachere Formen wie Essstäbchen oder Schlangen.

Methode 3 Kochen und kochen Sie Ihre Brezeln

1. 
   

   
   Backofen aufheizen. Wenn Sie weiche Brezeln zubereiten möchten, heizen Sie den Backofen auf 230 ° C vor. Wenn Sie knusprige Brezeln wünschen, heizen Sie ihn einfach auf 180 ° C vor.

2. 
   

   
   Bereiten Sie das kochende Wasser vor. Mischen Sie die 8 Tassen Wasser und Backpulver in einer flachen Pfanne. Kochen Sie das Wasser und stellen Sie die Heizung ab.

3. 
   

   
   Die Brezeln kochen. Während das Wasser noch kocht, tauchen Sie die Brezeln nacheinander ein und lassen Sie sie ca. 30 Sekunden dort (laut zählen). Nehmen Sie sie dann heraus und ordnen Sie sie auf einem geölten Backblech an.

4. 
   

   
   Die Brezeln mit Eigelb bestreichen. Mischen Sie das Eigelb mit einem c. zu s. wässern und die Brezeln mit der entstandenen Mischung bestreichen.

5. 
   

   
   Die Brezeln mit Salz bestreuen.

6. 
   

   
   Brezeln kochen. Sie erhalten flauschige Brezeln, indem Sie sie etwa 12 Minuten im Ofen belassen oder bis sie einen goldbraunen Farbton erhalten. Lassen Sie die Brezeln 50 Minuten bei 180 ° C im Ofen. Überprüfen Sie sie alle 15 Minuten, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen.

7. 
   

   
   Nehmen Sie die Brezeln aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen. Ordnen Sie sie auf einer anderen Auflaufform oder auf einem sauberen Teller. Lassen Sie sie ca. 10 Minuten abkühlen oder bis sie sich nicht mehr verbrennen, wenn Sie eine nehmen möchten. Servieren Sie sie mit Senf oder Käsesauce, Sie können sie auch in der Natur genießen.