So bereiten Sie leckere Tintenfische einfach in der Pfanne zu

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Einen ganzen Tintenfisch schneiden und zubereiten
• Methode 2 Tintenfischringe kochen
• Methode 3 Den Tintenfisch in der Pfanne braten

Obwohl es als Gourmet-Essen bekannt ist, ist Tintenfisch leicht zu bekommen, billig und überraschend leicht zuzubereiten und zu kochen. Wenn das Gedächtnis, das Sie an Tintenfisch haben, fad ist, ein erster weicher Biss, dann ein schwer zu schluckendes Essen, müssen Sie wissen, dass es verschiedene Möglichkeiten gibt, Tintenfische zuzubereiten, die viel appetitlicher sind als die gummiartige und verkochte Version.

Stufen

Methode 1 Einen ganzen Tintenfisch schneiden und zubereiten

1. 
   

   
   Sie sollten wissen, dass der gesamte verkaufte Tintenfisch viel billiger und geschmacklich viel besser ist als die vorgeschnittene Version. Es gibt viele Teile von Tintenfischen, die weggeworfen werden, wenn sie vorbereitet werden, bevor sie verkauft werden. Es mag auf den ersten Blick ein bisschen ekelhaft erscheinen, aber um einen ganzen Tintenfisch zuzubereiten, braucht man nichts weiter als ein scharfes Messer und keine Angst davor, sich die Hände schmutzig zu machen.

2. 
   

   
   Kneifen Sie den Tintenfisch zwischen den Augen und dem Körper und trennen Sie den Kopf von seinem Mantel. Dies ist wahrscheinlich der am wenigsten appetitliche Teil der Zubereitung, aber Sie werden ihn zuerst los. Halten Sie den Tintenfisch fest an seinem Körper (oder Fell). Drücken Sie den Teil über den Augen vorsichtig zusammen und reißen Sie die Tentakel ab, um zwei Teile zu erhalten: den Kopf mit den Tentakeln und den Mantel.
   • Dies kann schief gehen, daher ist es ratsam, dies möglichst über der Spüle zu tun.

3. 
   

   
   
   
   Trennen Sie den Kopf von den Tentakeln, indem Sie unter den Augen schneiden. Wirf deine Augen und deinen Kopf, um nur die Tentakeln zu behalten. Wenn Sie die Tinte aufbewahren möchten, die für Eintopfgerichte oder die Zubereitung von Nudeln verwendet werden kann, wird sie in einem silbernen Beutel mit einer schwarzen Flüssigkeit über dem Kopf befestigt. Trennen Sie es vom Rest des Körpers und leeren Sie die Tinte in einer Schüssel, um sie später zu verwenden.

4. 
   

   
   Trennen Sie die Banknote von den Tentakeln, indem Sie in die Mitte drücken. Das starre Maul des Tintenfischs befindet sich in der Mitte der Tentakelgruppe. Suchen Sie nach einem kleinen Schnabel von der Größe eines Samens am Fuß der Tentakel. Es kann geschnitten werden, indem man es in Richtung der Tentakel drückt.
   • Schneiden Sie die überstehenden Tentakeln so ab, dass sie ungefähr die gleiche Größe haben, und legen Sie sie beiseite. Sie sind fertig zum Kochen und Servieren.

5. 
   

   
   
   
   Beide Flossen abreißen. Sie können sie auch mit einem Messer reduzieren, das Entfernen schwächt jedoch die Haut, die später entfernt werden muss. Schieße auf die Flossen (die wie Flügel aussehen) und drücke sie dann mit Daumen und Zeigefinger, bis du einen guten Griff hast. Sie können sie dann leicht vom Rest des Körpers trennen.

6. 
   

   
   Entfernen Sie den starren Teil des Knorpels oder die Feder im Tintenfisch. Sie sollten es leicht im Tintenfischmantel finden, entlang seines Bauches und es sollte leicht gleiten. Es kann innerhalb des Tintenfischs brechen, nehmen Sie sich also Zeit, um nach starren Stücken zu suchen, bevor Sie den Tintenfisch kochen.

7. 
   

   
   Verwenden Sie die Rückseite Ihres Messers, um die verbleibenden Eingeweide aus dem Tintenfisch zu ziehen. Beginnen Sie an der Spitze und schieben Sie den verbleibenden Schmutz mit der Rückseite Ihres Messers aus dem Mantel. Wenn Sie eine abenteuerlustige Seele haben, ist es normalerweise einfacher, es mit Ihren Händen oder einem Löffel zu tun und den Tintenfisch herauszuschöpfen.

8. 
   

   
   Entfernen Sie die Membran. Die Membran, die nahe am Gel liegt, ist die violette Haut, die den Tintenfisch bedeckt. Schneiden Sie die Spitze des Mantels aus und verwenden Sie sie, um die Haut zu entspannen, bevor Sie sie abnehmen. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, kratzen Sie die Klinge des Messers entlang der Haut, fast so, als würden Sie sie vorsichtig abschneiden. Spülen Sie den Tintenfisch mit kaltem Wasser, wenn Sie fertig sind.

9. 
   

   
   Schneiden Sie den Mantel in die gewünschte Form. Wenn Sie Tintenfischringe vorbereiten möchten, schneiden Sie das Fell horizontal ab, um Tintenfischringe zu erhalten. Andere Arten, den Tintenfisch darzustellen, erfordern normalerweise das Schneiden entlang eines Endes des Tintenfischs, so dass er sich öffnet und kleine Quadrate schneidet und schneidet.
   • Sie können auch das Fleisch des Tintenfischs schneiden, damit er schneller kocht. Schneiden Sie mit Ihrem Messer dünne Scheiben auf die Oberfläche des Fleisches, damit der Tintenfisch streift.

Methode 2 Tintenfischringe kochen

1. Trockne deine Ringe mit Papiertüchern. Die Tintenfischringe bestehen aus dünnen Tintenfischringen. Wenn Sie mit dem Tintenfischkörper beginnen, trocknen Sie ihn einfach und schneiden Sie ihn dann mit einem scharfen Messer horizontal ab. Drehen Sie die Meeresfrüchte vor dem Garen aus der Form einer Röhre in Halbringe.
   • 500 g Tintenfisch entsprechen 250 g Tintenfischringen, was normalerweise für eine Person ausreicht.

2. 
   

   
   Sie können Tintenfisch in Buttermilch tauchen, um ihn zarter und schmackhafter zu machen. Dies wird auch Ihre Tintenfische köstlich braten, aber Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie nicht die Zeit haben. Sie können auch Ihre eigene Buttermilch herstellen, wenn Sie diese nicht zur Verfügung haben.
   • Mischen Sie eine Tasse Kaffee mit dem Saft einer großen Zitrone. Sie können auch eine kleine pikante Sauce für den Geschmack hinzufügen.
   • Die Mischung 4 bis 5 Minuten ruhen lassen. Sie sollten ihn verdicken sehen.
   • Tauchen Sie die Tintenfischringe für 3 bis 4 Stunden in die Buttermilchmischung, bevor Sie weitermachen. Dann die Ringe entfernen und den Überschuss abtropfen lassen.

3. 
   

   
   Mischen Sie eine Tasse Mehl, einen Teelöffel Salz und einen Teelöffel Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Gewürze wie einen Teelöffel Paprika, Chilipulver oder Cayennepfeffer hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gut.

4. 
   

   
   Bedecke die Tintenfischringe mit der Mehlmischung. Decken Sie die Ringe so ab, dass sie vollständig mit Mehl bedeckt sind. Es ist ratsam, es nach und nach zu tun, und es wird sicherlich notwendig sein, dass Sie Mehl hinzufügen, wenn es fehlte.

5. 
   

   
   Erhitzen Sie einen halben Liter Öl bei mittlerer oder hoher Hitze auf Ihrem Herd. Möglicherweise müssen Sie ein bis zwei Tassen Pflanzenöl hinzufügen, damit es beim Kochen fast die Ringe bedeckt. Wenn Sie ein Thermometer haben, erwärmen Sie das Öl auf 180 ° C. Sie können auch eine Fritteuse mit 180 ° C verwenden. Wenn Sie kein Thermometer haben, warten Sie, bis das Öl zu flackern beginnt.

6. 
   

   
   Den Tintenfisch in kleinen Portionen 2 bis 3 Minuten goldbraun kochen. Drehen Sie die gekochten Ringe um und nehmen Sie sie aus dem Öl, wenn das Fruchtfleisch unter den Semmelbröseln nicht mehr glänzend oder durchscheinend ist. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne nicht überfüllt ist, und fügen Sie genügend Ringe hinzu, um den Boden der Pfanne zu füllen, ohne sie zu berühren oder zu überlappen. Wenn Sie zu viel hinzufügen, sinkt die Temperatur des Öls drastisch und Calamari zu fett oder nicht sehr präsentabel.
   • Wenn Sie möchten, dass Ihre Tintenfischringe knuspriger werden, während Sie im Inneren weich sind, erwärmen Sie das Öl auf 200 ° C und garen Sie es 1 Minute oder eine halbe Minute lang.

Methode 3 Den Tintenfisch in der Pfanne braten

1. 
   

   
   Der Tintenfisch in einer Pfanne gebraten und mit einer Sauce serviert eignet sich perfekt für eine köstliche Mahlzeit zum Mitnehmen oder eine Vorspeise. Tintenfisch muss nicht für 30 bis 45 Sekunden gekocht werden, und sein weicher, süßer Geschmack vermischt sich mit vielen Gewürzen. Beginnen Sie mit sauberen Tentakeln und einem flachgedrückten Tintenfischkörper, der in kleine Quadrate geschnitten wird.

2. 
   

   
   Einen halben Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer oder hoher Hitze erhitzen. Das Öl sollte heiß genug sein, damit der Tintenfisch schnell kochen kann. Wenn Sie den Tintenfisch zu lange im Öl lassen, wird er steif und gummiartig.

3. 
   

   
   Kochen Sie Ihre Kräuter 1 bis 2 Minuten im Öl. Kräuter sind kleine Gemüse und Kräuter, die bei Hitze weich werden und in allen Küchen der Welt verwendet werden. Werfen Sie sie in das heiße Öl und lassen Sie sie einige Minuten aufwärmen, bevor Sie sie vom Feuer nehmen. Einige gute Ideen (aufgelistet nach den von Ihnen gekochten Calamari) sind:
   • 1 oder 2 Knoblauchzehen, gehackt
   • ¼ Tassen weiß gewürfelt gewürfelt
   • ⅓ Tasse Peperoni in Würfel schneiden

4. 
   

   
   Eine kleine Portion Tintenfisch dazugeben und 30 Sekunden kochen lassen. Überfüllen Sie die Pfanne nicht, da sonst die Temperatur zu schnell sinkt und der Garvorgang gestört wird. Platzieren Sie genügend Tintenfische, damit sie genug Platz haben, um sich zu bewegen und sich häufig zu bewegen. Wenn Sie eine große Pfanne haben, sollte ein ganzer Tintenfisch perfekt sein.

5. 
   

   
   Fügen Sie Gewürze hinzu und rühren Sie alle 10 bis 25 Sekunden um, bevor Sie vom Herd nehmen. Tintenfisch muss kochen, bis er eine weiße Farbe erreicht (und nicht mehr durchscheinend oder teilweise transparent). Fügen Sie Ihre Gewürze hinzu und mischen Sie alles, bevor Sie sofort dienen. Sie können es mit Nudeln mischen oder einfach so essen, wie es ist. Versuchen Sie auch:
   • 1 Esslöffel Sojasauce und eine Handvoll gehackter Koriander
   • 1 Prise Salz, schwarzer Pfeffer und Zitronensaft
   • Salz, schwarzer Pfeffer und Tintenfischtinte