So eröffnen Sie ein kleines Restaurant oder Café

Inhalt

• Stufen
• Teil 1 Die Grundlagen schaffen
• Teil 2 Die erste Entscheidung treffen
• Teil 3 Die Eröffnung vorbereiten
• Teil 4 Dein Geschäft entwickeln

Das Eröffnen eines eigenen Cafés oder Restaurants kann der Traum Ihres Lebens sein. Es kann jedoch auch schwierig sein, diese Fälle über Wasser zu halten. Fast 30% der Restaurants ohne Franchise-Lizenz haben vor Ablauf des ersten Jahres ihr Geschäft eingestellt. Je länger Sie Ihr Restaurant führen, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass Sie bankrott gehen. Wie in jedem Geschäft gibt es viele Dinge zu beachten, wenn Sie Ihr Restaurant oder Café eröffnen. Benötigen Sie einen Kredit? Wie viel geld brauchst du Wo werden Sie Ihr Geschäft eröffnen? Wie werden Sie Ihre Kunden anziehen? Wenn Sie sorgfältig überlegen, bevor Sie beginnen, können Sie einen Aktionsplan aufstellen und Ihr Geschäft zum Leben erwecken.

Stufen

Teil 1 Die Grundlagen schaffen

1. Stellen Sie fest, ob Sie ein Unternehmen gründen möchten. Die meisten Restaurant- oder Cafébesitzer sind von ihrer Liebe zu diesem Handwerk getrieben. Dies ermöglicht es ihnen, durch schlechte Zeiten zu gehen und die Gelegenheit zu betrügen (was alle Geschäftskreationen begleitet). Neben Ihrer Leidenschaft für das, was Sie tun, müssen Sie sicherstellen, dass Sie die Persönlichkeit haben, mit der Sie sich dem Unbekannten stellen können, das jedem Wirtschaftsführer eigen ist.
   • Fühlen Sie sich zum Beispiel mit Unsicherheit wohl? Gehen Sie das Risiko ein, dass Ihr Geschäft funktioniert oder schließen Sie die Tür?
   • Kannst du deine eigene Promotion machen? Können Sie Ihr Unternehmen an Fremde und Mitglieder Ihrer Community "verkaufen"?
   • Sind Sie bereit, lange zu arbeiten und sich außerhalb der normalen Geschäftszeiten Ihrem Geschäft zu widmen, damit es funktioniert?
   • Können Sie akzeptieren, dass Sie allein für Ihren Erfolg oder Misserfolg verantwortlich sind?
   • Lösen Sie gerne Probleme und denken Sie innovativ?

2. 
   

   
   
   
   Studiere deine Umgebung. Das Umfeld, in dem Sie Ihr Restaurant oder Café eröffnen, hat einen starken Einfluss auf den Erfolg. Es ist sehr wichtig, dass Sie Faktoren wie den Standort berücksichtigen, wie schnell Sie Ihr Geschäft ausbauen können und was Sie von Ihrer Konkurrenz unterscheidet.
   • Sie müssen zunächst eine Marktforschung durchführen, um den besten Standort zu finden, um festzustellen, welche Kunden Sie anziehen können, welche Bedürfnisse sie haben und welche Ihre Konkurrenten noch nicht erfüllen.
   • Sie können den nationalen Verband der Gastronomen bitten, Daten aus Ihrer Branche zu erhalten.

3. 
   

   
   Chatten Sie mit anderen Gastronomen in Ihrer Nähe. Wenn Sie ein Netzwerk mit anderen Gastronomen und Kaffeebesitzern aufbauen, können Sie den Prozess der Unternehmensgründung aus einer sicheren Quelle heraus besser verstehen.
   • Erfahren Sie mehr über die Herausforderungen und Schwierigkeiten, mit denen sie selbst konfrontiert waren, sowie über die Strategien, die sie entwickelt haben, um diese zu überwinden.
   • Denken Sie daran, dass Gegenseitigkeit der Schlüssel zu jedem professionellen Netzwerk ist. Vergessen Sie nicht, den Restaurantbesitzern zu danken, die sich die Zeit genommen haben, ihre Erfahrungen mit Ihnen zu teilen und ihnen Ihre Hilfe anzubieten, sobald Ihr Restaurant geöffnet ist. Sie können Goodwill für Ihr Unternehmen generieren.

4. 
   

   
   
   
   Wählen Sie Ihren Markt Sie müssen entscheiden, was Ihr Ziel sein wird. Obwohl die meisten von uns gelegentlich im Restaurant essen, werden Sie nie alle anziehen können, die zu Ihrem Unternehmen kommen. Andernfalls könnten Sie bankrott gehen. Konzentrieren Sie sich auf ein Konzept und die Kundschaft, an die sich Ihr Kaffee oder Restaurant richtet.
   • Ein Restaurant, das Fleisch, asiatische Gerichte, Italiener und Meeresfrüchte serviert, wird potenzielle Kunden sicherlich ablenken. Restaurants, die auf eine bestimmte Küche spezialisiert sind, schaffen mit größerer Wahrscheinlichkeit eine treue Kundschaft. Wählen Sie einige Gerichte, auf die Sie sich konzentrieren und die Sie perfekt beherrschen können.
   • Ermitteln Sie auch die demografischen Merkmale des Bereichs, in dem Sie Ihr Restaurant eröffnen möchten. Wer besucht offene Restaurants in Ihrer Stadt? Wenden sich junge Leute einfach zuzubereitenden Gerichten und lokaler Küche zu? Familien, die ein besser zugängliches Angebot und einen bequemen Rahmen für große Tische suchen? Oder Profis, die Wert auf die Qualität ihres kulinarischen Erlebnisses legen?
   • Sie müssen auch ein Gleichgewicht in der Verwertung Ihres Konzepts finden, ohne Ihr Geschäft auf ein Ziel auszurichten, das Sie in Ihrem Restaurant nicht anziehen können.
   • Entscheiden Sie auch über die Qualität Ihrer Küche: eher Fastfood, klassische oder Gourmetküche? Wenn Sie das Herz Ihres Ziels und dessen Vorlieben kennen, können Sie leichter das Angebot bestimmen, das am beliebtesten ist.

5. 
   

   
   Finden Sie Ihr Konzept. Alle Restaurants müssen ein eigenes Konzept haben, damit die Gäste wissen, was sie erwartet. Sie müssen nicht auf dem neuesten Stand der Trends sein oder eine teure Karte anbieten, sondern müssen eine klare Vorstellung davon haben, was Ihr Restaurant bieten wird.
   • Wenn Sie die Brathähnchen- und Familienküche Ihrer Großmutter lieben, kann es Ihr Konzept sein, Ihr Restaurant auf kulinarische Traditionen auszurichten. In diesem Fall sollten Sie keine Burger oder koreanischen Gerichte in die Speisekarte Ihres Restaurants aufnehmen.
   • Berücksichtigen Sie auch Ihren Standort. Ein Restaurant mit einer Karte mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten ist relevanter, wenn Sie in der Nähe eines Ozeans oder eines Flusses arbeiten und nicht, wenn Sie sich im Boden befinden, wo es schwieriger ist, frische Produkte zu finden. Die Kosten für Ihre Zutaten sind zu hoch und von schlechter Qualität.
   • Auch Kaffeekonzepte sind sehr beliebt. Verbraucher interessieren sich jetzt für fairen Handel, Bio-Produkte und andere Qualitätsmerkmale. Sie können sich entscheiden, ein Café zu eröffnen, das sich auf eine neue Erfahrung konzentriert, oder den Geist des traditionellen Kaffees zu bewahren. Dann bleib bei deiner Identität.

   
   

   
   Entscheiden Sie, ob Sie ein Restaurant eröffnen oder ein Geschäft übernehmen möchten. Obwohl die Insolvenz unabhängiger Restaurants weniger wichtig ist als wir glauben (etwa 30% im ersten Jahr), ist die Fluktuationsrate höher. Die Besitzer von Restaurants und Cafés suchen daher regelmäßig nach Unternehmern, die daran interessiert sind, ihr Geschäft wieder in Gang zu bringen. Wenn ihr Restaurant profitabel ist, kann es eine gute Idee sein, es zurückzunehmen.
   • Wenn Sie sich für diesen Weg entscheiden, sollten Sie Ihre Nachforschungen anstellen und verstehen, warum der Eigentümer verkaufen möchte. Ist sein Restaurant rentabel? Hat es einen stetigen Kundenstrom? Will er nur in Rente gehen oder will er aus finanziellen Gründen?
   • Das Franchise bleibt eine weitere Option. Das Öffnen des Franchise eines erfolgreichen Kanals kann auch ein Geschäft mit einer anerkannten Marke eröffnen, die bereits eine starke Kundenbasis hat. Sie haben jedoch nicht die gleiche Kontrolle über Ihre Produkte und Vorgänge, als hätten Sie Ihr Restaurant unabhängig voneinander geöffnet.

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   Bestimmen Sie Ihr Budget. Für die Eröffnung eines Restaurants oder Cafés ist ein Startkapital erforderlich. Der Betrag, den Sie benötigen, hängt von Ihrem Standort, der Größe Ihres Unternehmens und dem Kauf des Unternehmens ab. Es gibt Online-Tools zur Berechnung des Starter-Fonds, den Sie benötigen, um Ihr Unternehmen zu gründen.
   • Beginnen Sie klein für Ihr erstes Geschäft. Sobald Sie Ihren Ruf auf der Grundlage Ihrer Speisekarte aufgebaut haben, können Sie Ihr Restaurant weiterentwickeln. Sie können damit beginnen, eine kleine Verkaufsstelle zu eröffnen und sich einem einzigen Gericht oder einem einzigen Getränk zu widmen.
   • Erkundigen Sie sich auch nach dem Durchschnittsgehalt in Ihrer Nähe. Sie benötigen diese Informationen, um Ihren Geschäftsplan zu erstellen.
   • Planen Sie, in den ersten 6 Monaten keinen Gewinn zu erzielen. Stellen Sie mindestens genug Geld zur Verfügung, um Ihre persönlichen Ausgaben in diesem Zeitraum zu decken.

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   Schreiben Sie Ihren Businessplan. Auf den Websites für Unternehmer finden Sie viele Tipps und Tricks zum Verfassen Ihres Geschäftsplans. Mit einem Geschäftsplan können Sie die bösen Überraschungen vorwegnehmen, die bei der Eröffnung Ihres Restaurants oder Cafés auftreten können.
   • Es setzt sich aus vielen Elementen zusammen. Es ist wichtig, dass Sie eine klare Vorstellung von der Identität Ihres Unternehmens, den Gerichten, die Sie à la carte anbieten, Ihrem Standort und Ihren kurz- und langfristigen Zielen haben.
   • Detaillieren Sie Ihre Betriebskosten. Bestimmen Sie den Betrag, den Sie für den Kauf oder die Miete Ihres Unternehmens benötigen, die Löhne, die Veräußerung Ihrer Gewinne, den Preis Ihrer Möbel und Geräte, aber auch Ihre Rohstoffe usw.
   • Entwickeln Sie eine Marketingstrategie. Sie müssen sich sehr genau über Ihr Zielherz und darüber im Klaren sein, was Sie in Ihrem Restaurant tun werden. Sie müssen auch Ihre Konkurrenten kennen und wissen, wie Sie sich von anderen unterscheiden können. Zeigen Sie in diesem Teil Ihres Geschäftsplans die durchschnittlichen Kosten Ihrer verschiedenen Erwerbskanäle sowie die Genehmigungen und Lizenzen an, die Sie benötigen.
   • Fügen Sie Ihr Menü hinzu. Stellen Sie sicher, dass Sie wissen, was Sie in Ihrem Restaurant servieren. Identifizieren Sie Ihre Lieferanten und den Preis Ihrer Rohstoffe. Sie müssen diese Elemente berücksichtigen, wenn Sie den Preis Ihrer Gerichte bestimmen.

8. 
   

   
   Finanzierung finden. Sobald Sie Ihren Geschäftsplan geschrieben haben, müssen Sie die Mittel finden, um Ihr Geschäft zu starten. Manchmal braucht man nur ein paar tausend Euro, aber es können auch hunderttausende Euro nötig sein! Leihen Sie nicht und geben Sie mehr Geld aus, als Sie brauchen.
   • Sie können Ihre persönlichen Ressourcen wie Ihre Ersparnisse verwenden, um den Starter-Fonds Ihres Restaurants zu bilden.
   • Sie können auch mit einem oder mehreren Partnern zusammenarbeiten, wenn Ihr Fall überzeugend genug ist. Sie müssen noch eine klare Partnerschaftsvereinbarung abschließen.
   • Organisationen, die sich kleinen Unternehmen widmen, können Sie mit Bargeld und anderen Programmen verbinden, die Unternehmer unterstützen.

Teil 2 Die erste Entscheidung treffen

1. 
   

   
   Treffen Sie einen Fachmann. Sie müssen die rechtliche Struktur Ihres Unternehmens festlegen. Wenden Sie sich an einen Experten, z. B. einen auf Kleinunternehmen spezialisierten Anwalt oder die zuständige Verwaltung, um sicherzustellen, dass Sie über alle Elemente verfügen, um erfolgreich zu sein.
   • Ein spezialisierter Anwalt kann Ihnen helfen, die Struktur zu bestimmen, die Ihren Anforderungen entspricht. Es kann Ihnen auch bei der Erlangung von Genehmigungen und Zwangslizenzen behilflich sein und Sie bei der Einhaltung der in Ihrer Region geltenden Vorschriften unterstützen.
   • Informieren Sie sich bei den zuständigen Behörden, die Ihnen auf die Gründung kleiner Unternehmen spezialisierte Berater zur Verfügung stellen können. Sie können sich beispielsweise an Ihre örtliche Handelskammer wenden, um einen Geschäftsplan zu erstellen und umzusetzen.
   • Viele Restaurantbesitzer entscheiden sich für den Status einer Gesellschaft mit beschränkter Haftung (Limited Liability Company, LLC), die Ihr persönliches Eigentum schützt, wenn Sie in Konkurs gehen.
   • Obwohl Sie den individuellen Geschäftsstatus auswählen können, ist dies nicht immer eine gute Idee, da Ihre persönlichen Sachen beschlagnahmt werden können, wenn Sie finanzielle Schwierigkeiten haben.
   • Treffen Sie auch einen auf Kleinunternehmen spezialisierten Buchhalter. Sie werden seine Dienste oft brauchen, weil die Leitung eines Restaurants wenig Zeit für die Buchhaltung lässt.

2. 
   

   
   Erforschen Sie die örtlichen Bebauungsvorschriften. Restaurants und Cafés sind kleine Unternehmen, die sich in einem Gewerbegebiet befinden können. In diesem Fall benötigen Sie die erforderlichen Genehmigungen oder Dokumente, um Ihr Unternehmen zu eröffnen.
   • In den meisten Gebieten ist der Verkauf von Nahrungsmitteln oder Getränken nicht gestattet, wenn Sie nicht über eine ordnungsgemäße Lizenz verfügen. Sie können nicht von zu Hause aus arbeiten.
   • Einige spezialisierte Websites bieten Tools an, mit denen Sie die Genehmigungen und Lizenzen ermitteln können, die Sie zum Öffnen Ihres Restaurants benötigen.

3. 
   

   
   Erforschen Sie die Gesetze der Lebensmittelhygiene. Die Lebensmittelhygienevorschriften hängen von dem Land ab, in dem Sie Ihr Restaurant eröffnen möchten. Wenn Sie jedoch Lebensmittel und Getränke verkaufen möchten, müssen Sie diese einhalten.
   • Sie müssen Ihren Antrag in der Regel einen Monat vor der Eröffnung Ihres Restaurants oder Cafés bei der Lebensmittelhygieneabteilung in Ihrer Nähe einreichen.
   • Sie müssen sich auch über die Vorschriften für den Verkauf von Alkohol informieren. Obwohl die Gesetze von Ihrem Wohnsitzland abhängen, sind sie in der Regel komplex. Nehmen Sie sich also die Zeit, sie zu lesen und zu verstehen.

4. 
   

   
   Finden Sie Ihren Standort. Sie müssen sicherstellen, dass der Standort Ihres Restaurants oder Cafés leicht zu erreichen ist. Geschäftsviertel erzeugen oft viel Verkehr für Geschäfte, die Lebensmittel und Getränke verkaufen.
   • Es ist im Allgemeinen viel billiger, ein Restaurant oder Café zu renovieren, als eines zu bauen oder einen Raum umzubauen, der ursprünglich nicht für diesen Zweck in einem Café oder Restaurant vorgesehen war.
   • Sie können sich dafür entscheiden, Ihren Standort zu mieten und nicht zu kaufen, insbesondere wenn Sie zum ersten Mal in diesem Bereich tätig sind.
   • Berücksichtigen Sie Parkplätze, Mietpreise und örtliche Vorschriften, bevor Sie Ihren Standort auswählen. Schauen Sie sich auch die Geschichte an: Wenn an diesem Standort acht Restaurants in Konkurs gingen, ist es sicherlich ein Grund, warum die Einrichtung eines Restaurants oder Cafés an diesem Standort keine gute Idee ist.

5. 
   

   
   Versicherung abschließen. In Restaurants und Cafés gibt es viele Bereiche, die ihre Verantwortung gefährden könnten, darunter Arbeitssicherheit, Lebensmittelhygiene und Alkoholverantwortung. In vielen Gegenden ist für den Abschluss einer Haftpflichtversicherung ein Restaurant oder Café erforderlich, in dem Alkohol verkauft wird. Dies schützt Ihr Unternehmen vor potenziellen Rechtsstreitigkeiten oder vor der Haftung für Fehlverhalten aufgrund des in Ihrem Betrieb konsumierten Alkohols. In den meisten Gebieten benötigen Sie auch eine Unfallversicherung am Arbeitsplatz.
   • Auch wenn dies nicht vorgeschrieben ist, ist der Abschluss einer Versicherung eine gute Idee, insbesondere für Ihr Eigentum, Ihre allgemeine Verantwortung und generell für den Schutz Ihres Unternehmens.

Teil 3 Die Eröffnung vorbereiten

1. 
   

   
   Vertraue deinem Instinkt. Folgen Sie nach Abschluss Ihrer Recherchen Ihrem Instinkt, um Entscheidungen über Ihr Unternehmen zu treffen. Kümmern Sie sich nicht zu sehr um Trends und konzentrieren Sie sich auf das, was wirklich wichtig ist, z. B. die Qualität Ihres Essens oder Kaffees, Ihren Service und Ihren Standort.
   • Lassen Sie sich von niemandem Ihre Ideen aufzwingen. Denken Sie daran, dass das, was für ein Unternehmen funktionieren kann, für ein anderes Unternehmen eine sehr schlechte Idee ist. Begründen Sie Ihre Entscheidungen mit Ihrer Recherche.

2. 
   

   
   Suchen Sie nach dem guten Geschäft. Sie müssen sich nicht selbst ruinieren, um ein kleines Restaurant oder Café zu eröffnen, besonders wenn Sie schlau sind. Verwenden Sie alles, was Sie finden, wieder, kaufen Sie im Großhandel bei Spezialanbietern und fragen Sie Auftragnehmer und Ihre anderen Lieferanten, ob sie zustimmen, ihre Dienstleistungen auf Mahlzeiten umzustellen.
   • Wenn Sie das Logo Ihres Restaurants zeichnen müssen, können Sie sich an eine lokale Designschule wenden, deren Abteilung der Werbung gewidmet ist. Die Studierenden arbeiten oftmals gerne für Sie im Austausch für Berufserfahrung und Ihre Empfehlung.
   • Mieten Sie die teuerste Ausrüstung, wie einen Kühlschrank oder eine Kaffeemaschine, zumindest in den ersten Monaten, um Ihren Boden zu verkleinern. Sie können auch niedrigere Preise anbieten und mehr Kunden anziehen.
   • Dort finden Sie auch vergünstigte Ausrüstung an Standorten wie leboncoin. Stellen Sie einfach sicher, dass sie immer funktionsfähig sind, bevor Sie sie kaufen.

3. 
   

   
   Kümmern Sie sich um das Design Ihres Restaurants. In dem Bereich, der der Wiederherstellung Ihres Unternehmens gewidmet ist, verbringen Ihre Kunden den größten Teil ihrer Zeit. Es muss die Identität Ihres Restaurants vermitteln und ist entscheidend für den Eindruck, den Ihr Unternehmen Ihren Kunden hinterlässt. In der Regel werden 45 bis 65% Ihres Platzes für die Restaurierung verwendet.
   • Gehen Sie zu anderen Restaurants. Beobachten Sie, wie Kunden mit ihrer Umgebung interagieren. Ist es bequem Wirksam? Begrüßung?
   • Stellen Sie sicher, dass die Sitze bequem sind. Ordnen Sie Bänke für Gruppen an den Wänden an. Denken Sie daran, dass 40 bis 50% der Kunden in zwei, 30% allein oder drei kommen. Nur 20% Ihrer Kunden kommen in Gruppen von mehr als 4 Personen. Verwenden Sie also hauptsächlich Tische für zwei Personen, die Sie bei Bedarf nebeneinander stellen können.
   • Bieten Sie Ihren Kunden in Cafés bequemere Sitzgelegenheiten, damit sie sich beim Arbeiten und Zusammensein wohlfühlen. Kombinieren Sie Stühle und Sofas mit Tischen für zwei Personen, um ein einladendes Ambiente zu schaffen, in dem Ihre Gäste länger bleiben können.

4. 
   

   
   Personal einstellen. Vermeiden Sie es, zu viele Mitarbeiter für den Einstieg zu verpflichten und die Ärmel hochzukrempeln, bis Ihr Unternehmen profitabel ist, um mehr Mitarbeiter einzustellen. Sie können eine Anzeige auf speziellen Websites schalten oder Mundpropaganda verwenden.
   • Erstellen Sie einen Schulungsleitfaden, damit Ihre Mitarbeiter wissen, was Sie von zwei erwarten. Bestimmen Sie klar die Rolle und die Ziele jedes einzelnen, um die Verwaltung Ihres Restaurants zu erleichtern.
   • Wenn Sie ein Café eröffnen, mieten Sie einen erfahrenen Barista. Die Qualität Ihres Kaffees ist entscheidend für den Erfolg Ihres Geschäfts. Selbst wenn Sie den besten Kaffee der Welt kaufen und Ihr Barista nicht weiß, wie er zubereitet werden soll, werden Sie nicht so viele Kunden haben.
   • Achten Sie auf die Rotation Ihrer Mitarbeiter. Die Gastronomie reagiert sehr empfindlich auf die Rotation von Mitarbeitern, die selten sehr lange in derselben Einrichtung bleiben. Stellen Sie sicher, dass Sie bei Bedarf schnell neue Mitarbeiter einstellen können.
   • Stellen Sie sicher, dass Sie auch die Bestimmungen des Arbeitsgesetzbuchs einhalten.
   • Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Familienangehörigen die klarsten Arbeitsanweisungen geben, auch wenn sie arbeiten. Die Gesetze und Vorschriften, die Sie einhalten müssen, gelten auch für Ihre Familie.

5. 
   

   
   Machen Sie eine Liste der Geräte, die Sie benötigen. Bevor Sie einen Lieferanten auswählen, müssen Sie alle Produkte kennen, die Sie benötigen. Sie brauchen natürlich Eier und Tische, aber auch Stauraum für Handtücher und Toilettenpapier. Erstellen Sie eine vollständige Liste, um genau herauszufinden, was Sie jede Woche kaufen müssen.
   • Denken Sie in Kategorien von Produkten wie Ausrüstung (Backofen, Kühlschrank), Verbrauchsmaterialien (Glühbirnen, Tische, Stühle), Geschirr (Gläser, Teller, Besteck) und verschiedenen Ausgaben (Heilmittel). Zähne, Strohhalme usw.).

6. 
   

   
   Finden Sie Ihre Lieferanten. Sie müssen Ihren Kunden die bestmöglichen Produkte liefern. Es gibt eine Vielzahl von Lieferanten, von denen, die auf Meeresfrüchte spezialisiert sind, bis zu denen, die Toilettenpapier für Fleisch verkaufen. Wenn Sie mit anderen Gastronomen zusammengearbeitet haben, haben Sie sicherlich Empfehlungen, mit welchen Lieferanten Sie zusammenarbeiten können. Finden Sie ein Gleichgewicht zwischen Qualität und Preis.
   • Beginnen Sie mit der Liste, die Sie von Ihrem örtlichen Restaurantverband erhalten haben.
   • Sie können sich auch bei Ihrer Handelskammer erkundigen, ob sich ein Lieferant nicht mit anderen Gastronomen gestritten hat.
   • Vergleichen Sie, bevor Sie kaufen. Fordern Sie bei all Ihren Einkäufen Angebote an, um die Preise verschiedener Anbieter zu vergleichen.
   • Berücksichtigen Sie die Fähigkeiten Ihres Teams. Es kostet Sie weniger, Ihre Mitarbeiter die Meeresfrüchte waschen zu lassen, aber wenn niemand weiß, wie es in Ihrem Team geht, ist es eine Fehleinschätzung. Wenn Ihre Teammitglieder beispielsweise Kenntnisse im Backen haben, verwenden Sie diese.
   • Stellen Sie sicher, dass Ihr Lieferant reagiert. Wenn er nicht rechtzeitig liefern kann, wie wird er Sie dann informieren? Hält er seine Lieferzeiten ein und reagiert schnell auf Ihre Anfragen?

7. 
   

   
   Testen Sie Ihr Menü vor dem Öffnen. Sogar das beste Menü benötigt einige Ausbesserungen. Feiern Sie mit Menschen, die Sie respektieren, und bereiten Sie Ihr Menü vor. Fragen Sie Ihre Lieben nach ihrer Meinung und nehmen Sie die notwendigen Änderungen vor, bevor Sie Ihr Restaurant eröffnen.
   • Stellen Sie auch die Preise dar, die in Ihrem Restaurant berechnet werden, und fragen Sie sie nach ihrer Meinung. Möglicherweise müssen Sie sie senken oder sich überraschen lassen, wenn Sie feststellen, dass Sie sie erheblich steigern und gleichzeitig hochwertige Gerichte anbieten können.

Teil 4 Dein Geschäft entwickeln

1. 
   

   
   Kommunizieren Sie in Ihrem Unternehmen. Normalerweise haben Sie in Ihrem Plangeschäft einen Marketingplan entwickelt. Ihr Ziel ist es, dass Ihr Restaurant für Ihre potenziellen Kunden sichtbar wird und ihnen gleichzeitig einen überzeugenden Grund bietet, zu Hause zu essen. Erstellen Sie ein Profil in sozialen Medien, schalten Sie Anzeigen in lokalen Zeitungen und werden Sie durch den Besuch lokaler Messen und Märkte zu einer Persönlichkeit in Ihrer Gemeinde.
   • Verteilen Sie Gutscheine für kostenlose Gerichte und Werbeaktionen, um die Aufmerksamkeit auf Ihr Unternehmen zu lenken.
   • Sie können auch Kultur- oder Berufsverbänden und lokalen NGOs Rabattgutscheine geben. Dies wird ein Klima des guten Willens in Ihrem Unternehmen schaffen und Mundpropaganda bewirken.
   • Sie können auch lokale Kochkritiker einladen. Sie können nicht steuern, was sie aus Ihrem Restaurant schreiben, aber es ist ein guter Weg, um Menschen in den Medien zum Reden zu bringen.
   • Treuekarten sind auch eine gute Idee für Cafés und Fast-Food-Restaurants.

2. 
   

   
   Bleiben Sie mit Ihren Kunden in Kontakt Auch wenn Sie bei der Eröffnung erfolgreich sind, ruhen Sie sich nicht auf Ihren Lorbeeren aus. Fragen Sie Ihre Kunden, was sie in Ihrem Restaurant weniger mögen und schätzen, aber auch, was Sie ändern könnten. Fragen Sie nach ihrer Meinung zu Ihrem Standort, Ihrer Dekoration und Ihrer Speisekarte. Hören Sie, was sie zu sagen haben, egal ob es sich um positive oder negative Kommentare handelt.
   • Sie können sie auch dazu ermutigen, einen Fragebogen zu beantworten, um kostenlose Produkte oder Gerichte zu erhalten.

3. 
   

   
   Überwachen Sie Ihre Ausgaben. Sobald Sie geöffnet haben, wird Ihre größte Ausgabe der Preis für Speisen und Getränke sein. Stellen Sie jedoch sicher, dass es in einem Durchschnitt von 25 bis 40% Ihres Einkommens bleibt.
   • Die Gehälter werden ebenfalls ein wesentlicher Kostenfaktor sein. Sie dürfen 20 bis 25% Ihres Einkommens nicht überschreiten.

4. 
   

   
   Machen Sie zusätzliche Verkäufe. Diese Technik ist besonders wichtig für ein Café, in dem die durchschnittliche Transaktion im Allgemeinen niedrig ist (ca. 4 Euro). Bieten Sie viele Add-Ons wie Gebäck und Kuchen an und ermutigen Sie Ihre Mitarbeiter, diese Ihren Kunden zu empfehlen.
   • Der Verkauf von Kaffee sollte nicht mehr als 40% Ihres wöchentlichen Umsatzes ausmachen.
   • Tu auch nicht zu viel. Bieten Sie eine große Auswahl an, aber vermeiden Sie es, 6 verschiedene Torten und 12 Arten von Keksen zu haben. Wenn Sie zu viele verschiedene Produkte anbieten, erhöhen Sie Ihre Ausgaben, ohne Ihre Gewinne zu beeinträchtigen.

• Finden Sie mehrere Stellen zu dem, was Sie gerade in Ihrer Einrichtung machen. Ein Webprogrammierer kann seine Dienste anbieten, Unterricht erteilen oder Spiele für Ihre Kunden erstellen.
• Wenn möglich, arbeiten Sie ein bis zwei Jahre in einem ähnlichen Restaurant, bevor Sie Ihr eigenes Unternehmen gründen.
• Sparen Sie Geld bei Ihrer Dekoration und unterstützen Sie lokale Künstler, indem Sie ihnen die Präsentation ihrer Werke anbieten.
• Unterstützen Sie die lokalen Musiker. Lassen Sie sie ihre Platten in Ihrem Haus verkaufen und ihre Songs spielen.

• Vernachlässigen Sie niemals, was Ihr Hauptanliegen sein sollte: Gesetze und Steuern!